„A bornépek nem világtörténeti, hanem aranykori hagyományban élnek. Ez a magatartás a bor egyik leglényegesebb alkotóelemének, az idillolajnak következménye. A bor-országok és a borvidékek mind idillikusak. .. A szőlőtáblák között lágy füves utak, mint csendes patakok folydogálnak. A pincék bejárata előtt hatalmas diófa, még a legforróbb nyárban is hűs. Olyan helyek, hogy az ember bárhol megállna, leülne, letelepedne, s azt mondaná: itt maradok. S esetleg anélkül, hogy észrevenné, ott érné el a halál.” Hamvas Béla: A bor metafizikája
Zalában még ma is használatos a kifejezés, amit máshol nem nagyon értenek: „megyünk a Hegyre”. A zalai ember szeretett dombjait és birtokát hívta/hívja így. Gyermekkorunk feledhetetlen élménye a nagypapa szőlőbirtoka….Ezernyi, színes élmény a pince közelében… figyelni a darazsak tülekedését az érett szőlőfürtökön, messze elkóborolni az rokon gyerekekkel a domboldalon, tavasszal segíteni a nagyszülőknek a kötözésben, májusi reggelben még dermedt cserebogarakat gyűjteni. Aztán az örök élményt jelentő szüretek, a must édes illata és íze, a nagymama gulyása és a diós-mákos kalács… A mai kor gyermeke már csak ritka esetben tapasztalhatja meg ezeket a dolgokat.
A Zalai Borvidék szőlőtermelésének alapja: a barna erdőföld és a tájegység egyedi klímája. Boronapincék százai bizonyítják, hogy nagy múltra tekintenek vissza a zalai dombok. A régi szálfákból ácsolt, agyaggal tapasztott boronapincékkel ma már egyre kevesebb helyen találkozhatunk. A terület 1998-as borvidékké válásával azonban újjáéledt a remény, hogy Zala ezen értékei megmaradjanak és hozzáértő kezek nyomán az utókor is találkozhasson velük.
„Végül is ketten maradnak, Isten és a bor” állítja a bevezetőben már idézett Hamvas Béla. Mennyire igaza van. Születésnél, s halálnál is jelen van, ha jobban belegondolunk…talán azt is mondhatjuk, a Bor olyan, mint maga az Élet. Ebből az eleven, lüktető Életből, szeretnénk bemutatni néhány pillanatot, zalai vagy Zalához köthető borászok bemutatásával.
- nr -
|
|
Zalai borvidék a Borászportálok-on |
|
 A zalai, hivatalos nevén Balatonmelléke borvidékről, gasztronómiai csodáiról mesél Kielmayer Kristian,Okleveles Borbíráló, Nagy-Britanniából. A táj szeretetével fűszerezett írás röviden bemutatja a Zalára jellemző fajtákat és mesél az egyik valódi zalai különlegességről, a Veress Pincészet csodálatos ízvilágú Pinteséről is… |
|
Tovább...
|
|
|
"Minden borban kis angyal lakik..." |
|
 "...a világgal tökéletes összhangban csak erdőben, kertben, réten vagyok. A teremtés eredeti állapotában, az Édenkertben, a növények őrizték a világ spiritualitásának leggyengébb és legillanóbb olajait..." |
|
Tovább...
|
|
|
Az híres Cserszegi Fűszeres |
|
 Egy valódi hírnévre szert tett, Zalából származó szőlő- és borfajta. Bakonyi Károly szőlőnemesítő munkájának eredménye, amely ismertté tette Cserszegtomaj nevét. Azóta ültetik mindenhová és termesztik mindenhol, de a legfinomabbá talán a Kunság mezein érlelődik. |
|
Tovább...
|
|
|
"Magyarország borvidékei és borútjai" térkép |
|
 A XXI. századi rohanó mindennapok között egyre többen keresnek kapaszkodót olyan dolgokban, amelyeknek erejük ősiségükben, több évszázados hagyományaikban rejlik. A régi, gyökér megtalálásáért sokan sokfelé indultak és indulnak el, de kevés olyan dolog van, amely úgy őrizné ezt az őserőt, mint egy palack, minőségi magyar bor. |
|
Tovább...
|
|
|
Rizling: kicsit savanyú, de a miénk |
|
 Laikus borozóként gyakran hallhatjuk a pult túloldaláról: - Rizlingből jó lesz? - és ha magyar kocsmában járunk, ilyenkor az Olaszrizlingre kell gondolnunk. Összefoglaljuk, mit is kell tudni erről a csaknem-hungarikumról.
|
|
Tovább...
|
|
|
|
